Schwarze-Bohnen-Suppe

Zutaten

• 2 Dosen schwarze Bohnen (je 400 g)
• 200 g Mais
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 Avocados
• 1 Limette
• 1 Handvoll frischer Koriander
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln und im Olivenöl andünsten.

2. 2

   Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten.

3. 3

   Tomaten, abgetropfte Bohnen, Mais und Gemüsebrühe angießen.

4. 4

   Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Für eine cremige Konsistenz einen Teil der Suppe pürieren und wieder unterrühren.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

6. 6

   Die Suppe mit Avocadoscheiben, Mais und frischem Koriander servieren.