Cremige Kartoffel-Linsen-Suppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 100 g Knollensellerie
• 180 g rote Linsen
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 2 EL Naturjoghurt zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und klein würfeln.

2. 2

   Das Öl in einem Topf erwärmen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich dünsten.

3. 3

   Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Linsen und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 18 bis 20 Minuten leise köcheln lassen, bis Kartoffeln und Linsen weich sind.

4. 4

   Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Brühe ergänzen und vor dem Essen kurz abkühlen lassen.

5. 5

   Auf vier Schalen verteilen und jeweils mit etwas Joghurt servieren. essen-messen.de 1/3