Knusprige Quetschkartoffeln mit Kräutern und Kichererbsen

Zutaten

• 1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1/2 TL Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in Salzwasser 18 bis 20 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen. Abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.

2. 2

   Kartoffeln auf ein Blech setzen und mit dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken. Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Beides mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver und Pfeffer mischen.

3. 3

   25 bis 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprige Ränder haben und die Kichererbsen goldbraun sind. Nach der Hälfte einmal wenden.

4. 4

   Für den Kräuterjoghurt Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale, 1 EL Olivenöl und gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffeln und Kichererbsen servieren.