Bananen-Hafer-Muffins mit Walnüssen

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 250 g zarte Haferflocken
• 2 Eier
• 200 g Naturjoghurt
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 50 g Walnüsse
• 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech für 12 Muffins einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

2. 2

   Bananen fein zerdrücken und mit Eiern und Joghurt verrühren. Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz unterheben.

3. 3

   Walnüsse und Schokolade grob hacken, unter den Teig mischen und auf die Mulden verteilen.

4. 4

   20-24 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. essen-messen.de 3/3