Gerösteter Knoblauch-Zitronen-Joghurt

Zutaten

• 1 Knoblauchknolle
• 300-350 g griechischer Joghurt oder Skyr
• 1-2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 Zitrone (Saft, optional etwas Abrieb)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Optional:1/2 Bund Petersilie oder Dill, fein gehackt
• Optional:1/2 TL Kreuzkümmel
• Optional:Chiliflocken
• Optional:1 TL Honig
• Optional:Gerösteter Sesam oder gehackte Nüsse als Topping
• Optional:Brot zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen. Knoblauchknolle oben „deckeln“, mit 1 TL Olivenöl einreiben, in Alufolie wickeln. 30-40 Minuten backen, bis die Zehen weich sind.

2. 2

   Paste drücken: Knoblauch etwas abkühlen lassen, weiche Zehen herausdrücken und mit einer Gabel zu Paste zerdrücken.

3. 3

   Creme rühren: Joghurt, Tahini, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer (und optional Kreuzkümmel) glatt rühren.

4. 4

   Finish: Kräuter unterheben. Oben 1 EL Olivenöl, optional Chili und Sesam drüber.