Ofen-Knoblauch-Confit

Zutaten

• 2 große Knoblauchknollen (Zehen geschält)
• 300-400 ml Olivenöl (Knoblauch größtenteils bedeckt)
• 2 Dosen Kichererbsen, abgespült
• 4 große Handvoll Babyspinat
• 2 Zitronen (Saft, optional Abrieb)
• Salz, Pfeffer
• Optional:2-3 Zweige Rosmarin oder Thymian
• Optional:Chiliflocken
• Optional:2 Handvoll Kirschtomaten
• Optional:Feta oder geröstete Nüsse
• Optional:Brot zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Knoblauchzehen in eine ofenfeste Form, mit Öl bedecken, salzen, Kräuter dazu.

2. 2

   Bei 150 °C 60-90 Minuten weich garen.

3. 3

   Kichererbsen mit 2-3 EL Knoblauchöl erhitzen, würzen, optional Tomaten dazu.

4. 4

   Spinat kurz unterheben, Zitronensaft dazu, mit confierten Zehen toppen.