Lachsfilet mit Ofengemüse

Zutaten

• 4 Lachsfilets à ca. 150 g
• 800 g Kartoffeln
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 200 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer frischer Dill oder Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

3. 3

   Kartoffeln auf ein Backblech geben und ca. 20 Minuten vorbacken.

4. 4

   Zucchini und Paprika schneiden, zu den Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten backen.

5. 5

   Lachsfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

6. 6

   Lachs auf das Gemüse legen und weitere 12 bis 15 Minuten garen.

7. 7

   Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.

8. 8

   Lachs mit Ofengemüse und Zitronen-Joghurt servieren.