Zitronen-Hähnchen mit Kräuterquark und Ofenkartoffeln

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 800 g kleine Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 250 g Magerquark
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Bio-Zitrone
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 1 kleine Knoblauchzehe

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln halbieren, mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und ca. 30–35 Minuten backen.

2. 2

   Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden, mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen.

3. 3

   In einer Pfanne rundum anbraten und bei mittlerer Hitze vollständig durchgaren.

4. 4

   Quark und Joghurt verrühren. Zitronensaft, Kräuter und fein geriebenen Knoblauch unterrühren und abschmecken.

5. 5

   Hähnchen mit Kartoffeln und Kräuterquark servieren.