Cremige Linsen-Spinat-Pfanne mit Feta

Zutaten

• 500 g gekochte braune oder grüne Linsen
• 200 g Babyspinat
• 200 g Feta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen.

2. 2

   Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten.

3. 3

   Tomaten, Brühe und Linsen hinzufügen und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

4. 4

   Spinat portionsweise unterheben, bis er zusammenfällt.

5. 5

   Feta grob zerbröseln und unterheben oder darübergeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.