Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Brokkoli

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Quinoa
• 1 großer Kopf Brokkoli, etwa 500 g
• 250 g Kirschtomaten
• 300 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie und
• Schnittlauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsangabe in Salzwasser garen.

2. 2

   Den Brokkoli in Röschen teilen und etwa 6 Minuten dampfgaren, bis er bissfest ist.

3. 3

   Das Hähnchen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im Olivenöl rundum goldbraun braten, dann in Streifen schneiden.

4. 4

   Für das Dressing Joghurt mit gepresstem Knoblauch, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.

5. 5

   Die Kirschtomaten halbieren.

6. 6

   Quinoa, Brokkoli, Hähnchen und Tomaten in Schüsseln anrichten und mit dem Kräuterdressing beträufeln.