Knusper-Knack-Bowl

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g, abgetropft)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 600 g Naturjoghurt
• 4 EL Kürbiskerne
• 4 Scheiben Knäckebrot
• 2 Äpfel
• 2 Karotten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die abgetropften Kichererbsen trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.

3. 3

   Die Kichererbsen 25 bis 30 Minuten knusprig rösten und zwischendurch einmal wenden.

4. 4

   Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie zu springen beginnen.

5. 5

   Die Äpfel in dünne Spalten schneiden und die Karotten grob raspeln.

6. 6

   Den Joghurt auf vier Schalen verteilen und mit Apfel, Karotte, Kürbiskernen und den knusprigen Kichererbsen belegen.

7. 7

   Zum Schluss das Knäckebrot grob darüber brechen, sodass es richtig knackt.