Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Eier
• Mehl, Paniermehl
• Rapsöl zum Braten
• Salz, Pfeffer
• 1 Salatgurke
• 2 EL Essig
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in der Schale vorkochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Pfanne auf mittlere Hitze bringen, wenig Öl zugeben.

3. 3

   Kartoffeln langsam braten, regelmäßig wenden und nur goldgelb, nicht knusprig-dunkel werden lassen.

4. 4

   Hähnchenfilets salzen, pfeffern, in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.

5. 5

   In einer zweiten Pfanne bei moderater Hitze in Rapsöl ausbacken, bis sie goldgelb sind.

6. 6

   Gurke hobeln und mit Essig, Öl und Salz zu einem frischen Salat mischen.