Fladenbrot mit Sesam

Zutaten

• 400 g Weizenmehl Type 405
• 240 ml lauwarmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 8 g Salz
• 2 EL Joghurt
• 1 Eigelb
• 2 EL Sesam

Zubereitung

1. 1

   Hefe und Zucker im Wasser auflösen.

2. 2

   Mehl, Salz und Joghurt dazugeben und 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten.

3. 3

   Den Teig 60 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einem Blech flach zu einem großen Oval drücken.

5. 5

   Mit den Fingern das typische Rautenmuster eindrücken.

6. 6

   Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

8. 8

   Warm servieren.