Chili-Linsen-Dal mit Spinat

Zutaten

• 300 g rote Linsen, abgespült
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 2 EL Raps- oder Olivenöl
• 2 TL Currypulver oder Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• Chili nach Wunsch: 1 TL Chiliflocken oder 1 frische Chili
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch (optional, sonst mehr Brühe)
• 200 g Babyspinat
• Salz, Pfeffer
• Optional:1 Zitrone, Naturjoghurt

Zubereitung

1. 1

   Öl erhitzen, Zwiebel 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.

2. 2

   Gewürze und Chili kurz rösten.

3. 3

   Linsen, Tomaten und Wasser/Brühe zugeben. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis cremig.

4. 4

   Kokosmilch einrühren (optional), Spinat unterheben, 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.

5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional Joghurt dazu.