Cremige Möhren-Linsen-Suppe

Zutaten

• 600 g Möhren
• 150 g rote Linsen
• 2 mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne oder Kochsahne
• 1 TL mildes Currypulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 kleiner Bund Petersilie
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2. 2

   Die roten Linsen in einem Sieb kurz abspülen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2 bis 3 Minuten anschwitzen.

4. 4

   Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten.

5. 5

   Möhren, Kartoffeln und rote Linsen hinzufügen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen.

6. 6

   Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

7. 7

   Die Sahne zugeben und die Suppe fein pürieren.

8. 8

   Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Petersilie hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.