Gerösteter Chicorée mit Orange und Walnüssen (bitter)

Zutaten

• 4 Chicorée
• 2 Orangen
• 80 g Walnusskerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Balsamico
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 200 Grad vor.

2. 2

   Halbiere den Chicorée längs und lege ihn mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.

3. 3

   Beträufle den Chicorée mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste ihn etwa 20 Minuten.

4. 4

   Filetiere die Orangen und fange den austretenden Saft auf.

5. 5

   Verrühre den Orangensaft mit Honig und Balsamico zu einem Dressing.

6. 6

   Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz an.

7. 7

   Richte den Chicorée mit Orangenfilets und Walnüssen an und beträufle alles mit dem Dressing.

8. 8

   Spüre beim Essen, wie die feine Bitternote des Chicorée mit der Süße der Orange zusammenspielt.