Kichererbsen-Blech mit Brokkoli und Mandel-Tahini-Dip

Zutaten

• 2 Dosen Kichererbsen, Abtropfgewicht zusammen ca. 480 g
• 1 Brokkoli, ca. 500 g
• 2 rote Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 60 g ganze Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 EL Tahini und 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und etwas Wasser

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Kichererbsen abgießen, abspülen und trocken tupfen. Brokkoli in Röschen teilen, Paprika würfeln und Zwiebeln in Spalten schneiden.

3. 3

   Alles mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.

4. 4

   Das Gemüse 25 bis 30 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Mandeln für die letzten 6 Minuten mit auf das Blech geben.

5. 5

   Tahini und Zitronensaft verrühren. Esslöffelweise Wasser zugeben, bis ein cremiger Dip entsteht, dann mit Salz abschmecken.

6. 6

   Das Ofengemüse auf vier Teller verteilen, die Mandeln grob hacken und darüberstreuen. Mit dem Dip servieren. essen-messen.de 2/3