Ofengemüse mit Kichererbsen und Zitronen-Tahini

Zutaten

• 600 g Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Kichererbsen, ca. 240 g Abtropfgewicht
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 60 g Tahini
• 1 Zitrone
• 3 bis 4 EL Wasser
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln, Karotten, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Blech verteilen und etwa 30 Minuten rösten.

3. 3

   Tahini mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren, leicht salzen.

4. 4

   Ofengemüse mit Zitronen-Tahini und Petersilie servieren.